Etiket Arşivi | Siyah Çay

Ucuz Poşet Çaylar Sağlığa Zararlı mı?

Daha önce ucuz poşet çayların daha doğrusu çay poşetlerinin kanserojen olduğu konusunda bazı haberler çıkmıştı ancak, bu haberlerin kaynağı olarak herhangi bir bilimsel araştırma sonucu verilmemişti. Benim çay severleri uyarmak istediğim konu, ucuz çay poşetlerinde olduğu iddia edilen kanserojen maddeler değil. Bu yazının konusu, Derby Üniversitesi ve “İngiltere Kamu Sağlığı” kurumu tarafından yapılan yeni bir çalışmaya göre, ucuz poşet çaylarda yüksek miktarda bulunan “florür”.

Devamını Oku 0

Çay Bitkisinden Üretilen Çayların Kafein Miktarları

Bildiğiniz gibi, yeşil çay ve ülkemizde en çok tüketilen çay olan siyah çay aslında aynı bitkinin, çay bitkisi olarak bilinen “camellia sinensis”in yapraklarından üretilmektedir. Bu çayları birbirinden ayıran özellikleri, üretim aşamasında kullanılan yaprakları işleme teknikleridir. Siyah çay üretilirken yapraklar daha uzun süre oksitlenir. Yeşil çay üretiminde ise, yapraklar daha az işlendiği için besin değerini korur ve antioksidanlar bakımından daha zengindir. Tabi çay bitkisinden üretilen çay çeşitleri yeşil ve siyah çayla sınırlı değil.

Devamını Oku 0

Masala Çayı

Masala çayı aslında “Hint çayı” anlamına gelmektedir ve bir çay veya bitki türü değil, çeşitli baharatların, çayların ve sütün kullanıldığı Hindistan’a özgü bir çay tarifidir. Diğer adları “chai” ve “Masala Chai”dir. Kısaca “Hint usulü çay” diyebiliriz. Hindistan’da kahveden daha popülerdir ve özellikle batı ülkelerinde daha fazla krema ve süt eklenerek popülerlik kazanmaktadır. Ünlü kahve zincirlerinde Masala çayının kremalı halini “chai latte” adıyla bulabilirsiniz. Masala çayını büyük marketlerde veya aktarlarda toz veya poşet çay şeklinde bulunuyor ancak evinizde malzemeler varsa daha güçlü ve lezzetli bir tat için kendi masala çayınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku 0

Seylan Çayı

Çay tiryakileri arasında oldukça popüler olan Seylan çayı, aslında ülkemizde çay üretiminde kullanılan “çay bitkisi” camellia sinensis’ten üretilmektedir. Yani, Karadeniz çayı ve Seylan çayı arasında kullanılan bitki ve üretim aşamaları açısından neredeyse hiç bir fark yok. Ancak Seylan çayına tok ve aromalı tadını veren iklim, toprak ve coğrafi koşullar dünyanın başka bir bölgesinde bulunmadığı için, Seylan çayı sadece bizde değil, dünyanın her ülkesinde aranan siyah çaylar arasında yer alıyor.

Devamını Oku 0

Kolesterole İyi Gelen Bitki Çayları

Bitkisel çayların kolesterole etkisi üzerine yapılan araştırmalar, genel olarak bizim bildiğimiz siyah çayında üretildiği “camellia sinensis” bitkisinden üretilen yeşil çay üzerine yoğunlaşmıştır. Yeşil çayın üretimi sırasında, siyah çaya oranla daha az işlemden geçmesi, içinde bulunan yararlı bileşenlerin daha az etkilenmesi anlamına geldiği için sağlığa daha faydalı olarak görülmektedir. Yapılan bazı araştırmalar, düzenli olarak yeşil çay tüketiminin kolesterolün bağırsaklar tarafından emilimini azalttığı, LDL kolesterolü azaltarak HDL (iyi) kolesterolü yükselttiği yönünde sonuçlara sahiptir.

Devamını Oku 1

Siyah Çayla Yeşil Çay Arasındaki Fark

Siyah çay ve yeşil çay aynı bitkinin (Camellia sinensis) yapraklarından üretilmektedir. Aralarındaki fark hasattan sonra yaprakların işleniş biçimidir. Toplanan siyah çay yaprakları oksijene maruz bırakılarak kimyasal reaksiyonlara izin verilir ve okside edilir. Yeşil çay yapraklarında ise soldurma ve kurutma işleminin süresi oldukça kısadır. Siyah çaya uygulanan oksidasyon iki çay arasındaki renk ve tat farkının ana nedenidir. Ancak faydaları genel olarak aynıdır. En büyük fark iyi işlenmiş ve demlenmiş siyah çay 1 bardak kahvenin içerdiği kafein miktarının yaklaşık %50’si kadar kafein içerirken yeşil çayda bu oran %10’a kadar düşmektedir.

Devamını Oku 0